Orzeźwiający kwas chlebowy do picia. Przepis na zdrowy napój lepszy od oranżady. Przekonaj się sam, jaki jest pyszny

Smakowity kwas chlebowy to napój znany od lat. Zarys metody przygotowania pojawiają się nawet w książkach z początku XX wieku. Co więcej, kwas chlebowy to nie tylko orzeźwiający napój, ale również źródło probiotyków i innych korzystnych składników odżywczych, co czyni go niezwykle atrakcyjnym dla osób dbających o swoje zdrowie. Podpowiem ci, jak przygotować własny kwas chlebowy w domu. Podążając za opisem krok po kroku, będziesz mógł cieszyć się świeżym, domowym napojem, który nie tylko poprawi twój nastrój, ale także wspomoże twoje zdrowie.

Liczba porcji: 1 litr.
Czas przygotowania: 1,5 dnia.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 150 g czerstwego chleba żytniego na zakwasie,
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków róży,
• 1 litr wody,
• 40 g cukru,
• 20 g aktywnego zakwasu żytniego,
• 3 rodzynki.

Sposób przygotowania:

1. Na początku rozgrzałam piekarnik do 160° Celsjusza.
2. Czerstwe pieczywo pokroiłam w kostkę, ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika, aby się zarumieniły.
3. Grzanki z chleba włożyłam do słoika o pojemności 1,5 litra. Dodałam suszone płatki róży i zalałam 1 l wrzątku.
4. Słoik przykryłam czystą gazą i odstawiłam na 8-12 godzin. Czas uzależniony jest od temperatury panującej w kuchni.
5. Po tym czasie, gdy widzę, że napój fermentuje, przecedzam go przez gęste sitko i dokładnie odciskam chleb przez gazę do słoika.
6. Do odciśniętego płynu dodałam cukier i zakwas żytni.
7. Słoik z kwasem chlebowym przykryłam cienką ściereczką i odstawiłam na 24 godziny do fermentacji.
8. Po tym czasie przelałam go do butelek, dodałam rodzynkę i zakręć.
9. Gdy rodzynka wypływa na powierzchnię to znak, że napój prawidłowo sfermentował.
10. Butelki z gotowym kwasem chlebowym przechowuję w lodówce.
11. Zachęcam, aby otwierać ostrożnie i nie potrząsać butelką, aby napój nie wystrzelił jak szampan.

Domowy kwas chlebowy ma lekko cierpki smak, który przypomina modną kombuchę robioną ze sfermentowanej herbaty. Poza wspomnianym przeze mnie dodatkiem suszonych płatków róży polecam do kwasu chlebowego dodawać obierki jabłek. Napój będzie miał delikatnie owocowy smak. Do kwasu chlebowego, zamiast rodzynek można także użyć suszonej żurawiny, a nawet suszonej wiśni. W każdej z tych wersji otrzymasz zdrowy i oryginalny w smaku napój.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: